Miraglio

Miraglio è uno dei vini realizzati con le uve allevate nella Tenuta di Uggìo, che si trova sull’altopiano salentino a circa 80-100 metri s.l.m. e distante 13 km dalla costa del mar Adriatico. Il nome deriva dall’omonima contrada adiacente alla Tenuta.

Miraglio | Tenute Rubino | Vini del Salento
Miraglio | Tenute Rubino | Vini del Salento

11,00

Caratteristiche tenuta
Vitigno
Negroamaro
Tenuta di provenienza
Uggìo, Punta Aquila
Altitudine
100 metri sul livello del mare
Tipo di terreno
Medio impasto
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Vendemmia
A mano, la seconda decade di settembre
Vinificazione
Fermentazione
Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica
Svolta totalmente
Macerazione
Dodici giorni, a temperatura controllata
Affinamento
5 mesi in acciaio, 5 mesi in tini tronco-conici di rovere francese da 40 Hl, 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Da provare con del gulasch di maiale, con una corposa Fiorentina alla brace o le orecchiette al ragù. Perfetto il connubio con i formaggi a pasta dura di media stagionatura.